Ξ الـــكشـــري Ξ

Ξ الكشــــري Ξ

Ξ الـــكشـــري Ξ 206322179

Ξ مقادير الصلصه :-
كيلو طماطم , حبتين بصل , زيت لقلي البصل ,
( نصف بيالة شاهي خل مركز ),2م. فلفل اسود, 2م. كمون .

Ξ الطريقة :-

يقطع البصل شرائح ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا ,
ناخذ من هذا الزيت مقدار 5 ملاعق على جنب, نطفئ النار ثم نضيف الخل للبصل ثم يحرك ,
نضيف اليها الطماطم المعصور في الخلاط, نضيف إليه الكمون والفلفل الأسود
ويحرك جيدا ويترك على نار هادئه حتى يعتدل قوامه ثم يترك على جنب .

Ξ مقادير الكشــري :-

ثلاث أرباع الكأس عدس ,2نصف كاس حمص صغير (حسب الرغبـة )
كاس رز مصري ، ربع كيس شعيريه , مكرونه عدة اشكال بمقدار كيس واحد ,
خمس حبات بصل كبيره , زيت كافي لقلي البصل , ملح حسب المذاق ,
2م . ص فلفل اسود , م ص كمون

Ξ طريقة الكشري :-

يغسل العدس والحمص ويسلق كلاهما على حده , يغسل الارز وينقع في الماء
ويترك على جنب , في قدر نقطع البصل شرائح صغيره نضيف اليه الزيت ثم تقلى
حتى يصبح لونها ذهبيا , ثم ينشال البصل على جنب ويبقى الزيت في القدر
ثم نحمص فيه الشعيريه حتى يصبح لونها ذهبيا ,
نضيف اليها العدس مع قليل من ماء السلق , ويحرك قليلا حتى يتشرب الماء,
ونضيف الحمص ويحرك على نار خفيفه ,نضيف اليه الماء الكافي لمقدار الرز
( خمس أكواب ماء تقريبا ) نضيف الرز والكمون والفلفل الاسود يحرك ثم يترك
على نار هادئه حتى يستوي , في هذه الإثناء في قدر أخر نسلق المكرونه مع قليل من الزيت
والملح ثم نصفيها ونغسلها ونرجعها للقدر ونضيف لها الزيت الذي تركناه سابقا,
ونتركه على نار خفيفه حتى تتسخن

Ξ صحن التقديم :-

الطبقه الأولى مكرونه , الطبقه الثانيـه الأرز مع العدس
, الطبقه الثالثه صلصه الطماطم ,الطبقه الرابعه يوزع البصل المحمر
على الوجـــه ..
.. وبالعاافيه علييييييييـكم ..